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Crème de tartre 750 gr - Castelló

Ref: WN6V
11,75 €
TVA incluse

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C'est un gélifiant naturel pour l'élaboration de génoises, meringues et biscuits, ainsi que pour l'élaboration de Angel food cake ou Chiffon cake.

Caractéristiques :

  • 100% naturel, issu du raisin.
  • Cristaux incolores, poudre blanche.
  • Permet d'augmenter le volume et la stabilité des blancs en neige dans les meringues et les soufflés.
  • Dans les glaçages, il apporte de la souplesse.
  • Utilisé comme additif naturel dans la fabrication de biscuits, de meringues, etc.
  • Empêche la cristallisation des sirops de sucre et des caramels.

Ingrédients: Tartrate monopotassique E-336(i).

Tailles réelles

  • Quantité : 750 g
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